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Home Primi piatti Ricette riso

Risotto limone rosmarino grana

by Valentina
3 Aprile 2022
in Ricette riso
0
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risotto limone

Un primo piatto gustoso ed economico adatto per tutta la famiglia. Ecco come si fa un risotto limone e rosmarino diverso dalle solite ricette, ma altrettanto saporito e soprattutto veloce

Tra le tante ricette di risotto al limone questo primo piatto si distingue per la sua semplicità e per il contrasto dei sapori tra gli agrumi e le erbe aromatiche, oltre alla velocità della preparazione che lo rende ideale per chi non ha tempo e voglia di stare troppo in cucina.

Il formaggio grana distribuito a scaglie e i pinoli arricchiscono invece questa ricetta a base di riso (economica e anche dietetica) dandogli quel tocco finale in più che lo trasformano da piatto povero in un un primo piatto dal sapore squisito e dall’aspetto più scenografico.

Vedi anche: Risotto con spinaci

Vediamo come si fa questa ricetta di risotto con limone rosmarino e formaggio grana

Preparazione: 5 minuti. Cottura: 20 minuti. Totale: 25 minuti

  • 200 gr di riso Carnaroli
  • 1 scalogno
  • Brodo vegetale
  • 2 limoni
  • 2 rami di rosmarino
  • pinoli
  • burro
  • 30 gr di scaglie di grana
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Come fare il risotto limone rosmarino e grana. Ricetta

  1. Tostare i pinoli in un padellino
  2. Tritare lo scalogno e fatelo colorire in un tegame con olio, aggiungere un mestolo di brodo caldo e poco sale.
  3. Unire il riso e fare insaporire, bagnare con abbondante brodo e portare il riso a metà cottura mescolando di tanto in tanto versando altro brodo
  4. Unire metà del rosmarino tritato il succo di un limone regolare di sale e portare a termine la cottura del riso .
  5. Spegnere il fuoco aggiungere le foglie di rosmarino rimaste e pepare
  6. Fare mantecare il sotto con burro i pinoli tostati la scorza di un limone grattugiato cospargere di scaglie di grana e servire ben caldo

Consigli

Il risotto limone rosmarino e grana è un piatto che non conosce stagionalità, lo potete mangiare in inverno, ma sarà ottimo anche in estate visto che gli ingredienti primari si trovano tutto l’anno. Ma se avete una piantina di rosmarino fresco a casa, il sapore diventerà ancora più squisito.
3.2.2265

Vedi anche:

  • Come cuocere il riso al microonde
  • Pasta al limone senza panna light
Tags: Risotti

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