Una crema veloce e fresca, perfetta in estate come antipasto, come spuntino e ideale per le cene fredde
L’hummus di fave è un’alternativa originale al classico hummus di avocado e ceci: cremoso, ricco di proteine vegetali e dal gusto più erbaceo. In questa versione veloce usiamo fave già lessate o surgelate, menta fresca e un tocco di lime per un risultato fresco e pronto in 15 minuti. È perfetto da servire con crostini, pane pita o per accompagnare pietanze estive di carne grigliate come gli spiedini o piatti di pesci.
- Tempo di preparazione 5 minuti Cottura 10 minuti
- Difficoltà: facile
- Senza glutine- vegetariana
Ingredienti (per 2-4 porzioni)
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200 g di fave sgusciate già cotte (fresche, surgelate o in barattolo)
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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1 spicchio d’aglio (facoltativo)
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1 cucchiaio di succo di lime (o limone)
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1 cucchiaio di tahina (facoltativa)
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Sale q.b.
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Qualche foglia di menta fresca per guarnire
Come fare l’hummus di fave con menta e lime
Se usate le fave surgelate, sbollentatele in acqua salata per 8-10 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare. Se sono in barattolo o sottovuoto, sciacquatele.
Mettete le fave in un mixer con olio, succo di lime, tahina e sale. Lasciate qualche fava intera da parte. Aggiungete anche l’aglio, se lo gradite.
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Se serve, aggiungete un cucchiaio d’acqua per ammorbidire.
Versate in una ciotola e decorate con fave intere, menta fresca tritata e un filo d’olio extravergine.
L’hummus di fave con menta e lime ora è pronto per essere servito.
Altre ricette
Varianti e consigli
Questa ricetta mediorientale può essere servita con il riso basmati cotto anche al microonde come spiegato nella nostra guida. Pomodorini e pane pita sono perfetti per essere abbinati all’humus di fave .
Con le spezie: aggiungete cumino, paprika o peperoncino per una nota più intensa.
La tahina se non vi piace potete ometterla, l’hummus resta buono lo stesso.
Per fare un piatto unico completo potete servire l’hummus con una porzione di fesa di tacchino e fave in padella: proteine e legumi pronti in pochi minuti
L’hummus di fave con menta e lime è una ricetta versatile e veloce che potete preparare in anticipo o all’ultimo minuto. È ideale per l’estate, si conserva in frigorifero per due giorni ed è perfetto anche da portare in ufficio o al mare. Provatelo anche con pane tostato o come accompagnamento per piatti di verdure fredde.
Se vi piace usare i legumi in cucina, trovate altre idee nella sezione dedicata, nelle nostre pagine social o nella guida alle verdure precotte.
