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Home Verdure & Contorni

Hummus di avocado dolce e speziato. Ricetta semplice

by Valentina
3 Giugno 2022
in Verdure & Contorni
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Hummus di avocado ceci senza salsa tahina. La ricetta semplice e gourmet della salsa medio-orientale.

L’hummus di avocado insaporito con un buon olio di oliva e limone, è la variante più raffinata della classica ricetta del Medio Oriente. Non a tutti infatti piace la salsa tahina e il sapore dell’aglio crudo, e questa versione dell’hummus coniuga il gusto dei ceci con quello vagamente dolce dell’avocado a quello della spezie.

hummus avocado ceci

La ricetta dell’Hummus così preparata è più leggera di quella tradizionale e si presta per accompagnare sia il classico pinzimonio di verdure estive crude sia come condimento. Ecco come si fa questa salsa densa e veloce.

VEDI ANCHE ketchup fatto in casa ricetta veloce

Tempo di preparazione 15 minuti. Cottura 0

Ingredienti per 4 porzioni

  • 400 gr di ceci cotti in barattolo
  • 1 avocado maturo
  • 1 limone biologico
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Peperoncino o paprika in polvere
  • Sale
  • Prezzemolo tritato

Hummus di avocado e ceci ricetta

Preparare l’Hummus è abbastanza semplice. Come prima cosa togliete i ceci dal loro liquido, sciacquate velocemente e versateli nel frullatore.

Pulite l’avocado e fatelo a pezzettini piccoli, quindi unitelo ai legumi. Aggiungete il succo del limone 4 cucchiai di olio poco sale e il peperoncino.

Frullate fino a quando il composto diventa omogeneo. Se la salsa di ceci diventa troppo densa mettete un paio di cucchiai di acqua e amalgamate il composto.

Ora disponete la crema in una ciotola o in ciotole monoporzione, condite con l’olio qualche foglia di prezzemolo e servite la salsa Hummus di avocado.

A cosa si accompagna l’Hummus

Nella cucina tradizionale libanese questa salsa di ceci viene servita con il pane Pita o quello azzimo ma i vari abbinamenti dipendono però dai paesi. In Tunisia ad esempio (a secondo delle zone), la salsa di ceci si serve insieme ad altri piatti della tradizione locale o con Harissa.

In Italia possiamo sperimentare diversi abbinamenti e servire l’Hummus e verdure anche come aperitivo accompagnato da un buon bicchiere di prosecco, o prepararlo per una cena fredda estiva a base di ricette della cucina straniera.

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