Come fare le orecchiette veloci fredde? Tra le tante insalate di pasta ecco una ricetta di orecchiette facile, estiva e alternativa
I condimenti per cucinare la pasta in Italia sono infiniti, e questa ricetta di orecchiette veloci fredde con rucola e pomodorini è l’ennesima conferma che in cucina con la fantasia si possono preparare piatti facili, veloci e gustosi. Ecco come si prepara questa insalata di pasta con rucola piccante e orecchiette.
Tempo di preparazione 10 minuti Cottura 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di orecchiette pugliesi
- Un mazzo di rucola pulita
- 10 pomodorini pachino
- Olio di oliva extravergine
- Sale q.b
- Parmigiano reggiano a scaglie ( facoltativo)
Come fare le orecchiette veloci fredde con rucola e pomodoro
Per preparare questa ricetta estiva a base di orecchiette dovete procedere con lo stesso metodo che si usa per fare la pasta fredda o insalata di pasta. Tuttavia la redazione di ricette in 30 minuti consiglia di preparare in anticipo il condimento. Ecco come
1
Lavate e tagliate i pomodorini a meta, quindi versateli in una ciotola capiente
2
Lavate la rucola e tagliatela a pezzi. Potete usare anche quella già pulita, ma per precauzione lavatela comunque e dopo averla fatta asciugare aiutandovi con un foglio di carta assorbente da cucina, unitela ai pomodori
3
Salate e condite con un filo di olio le verdure.
4
Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e un filo di olio. Quando bolle versate la pasta e lasciate cuocere Scolate 2 minuti prima dei tempi di cottura indicati nella confezione.
5
Fate raffreddare le orecchiette con il solito getto di acqua fredda e fate scolare. Quindi unite la pasta all’insalata di rucola e pomodori. Mescolate bene e lasciate insaporire.
6
Le vostre orecchiette fredde con rucola e pomodoro sono pronte. Potete servirle a tavola con scaglie di parmigiano reggiano o grattugiato, oppure semplici come indicato nella ricetta.
Se la pasta vi avanza oppure volete mangiarla per cena, mantenete la ciotola in frigo coperta bene con una pellicola alimentare o dentro un contenitore ermetico.
Visto com’è facile preparare delle ricette estive con le orecchiette veloci fredde? Ma se cerchi altre ricette estive veloci ti accontentiamo subito con 10 piatti facili da fare. ma anche con le migliori Insalate di pasta sfiziose, ma non solo dai uno sguardo anche alla ricetta delle orecchiette con spinaci pomodorini e pecorino e a quella con tonno e uova sode
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