Semplici ma buone le frittelle di baccalà piacciono a tutti anche a chi non ama il pesce.
Nella città di Roma ci sono i famosi filetti di baccalà che è impossibile non assaggiare, sono praticamente uno street food ma in realtà le cucinano in molti ristoranti della capitale. Queste invece sono delle semplici frittelle dove non abbiamo usato sale e neanche altri aromi come l’aglio perchè il baccalà è già saporito di suo. Ecco la ricetta per fare delle saporite frittelle con il merluzzo
Serves: 4
Ingredients
- 400 gr di baccala dissalato
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- mollica di pane
- farina
- prezzemolo
- pane grattugiato
- olio d’oliva
Instructions
- Mettete la mollica di pane a mollo nel latte
- Sciacquate il baccala sotto l’acqua corrente, asciugatelo bene tagliatelo a pezzi togliete le lische e versatelo nel bicchiere del mixer
- Unite l’uovo il prezzemolo e la mollica di pane strizzata, frullate il tutto per qualche minuto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Fornate delle polpette tonde
- Sbattete l’uovo rimasto
- Passatele le frittelle nella ,farina poi nell’uovo e per ultimo nel pangrattato
- Friggete in abbondante olio caldo, e toglite le polpette non appena saranno dorate
- Disponetele in un vassoio foderato di carta assorbente da cucina per togliere l’unto in eccesso e servite.