Povere di calorie ma allo stesso tempo molto nutrienti le fave primaverili sono ottime da gustare sia crude che cotte
Orecchiette con fave e prosciutto
Recipe Type: Primo
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Serves: 4
Oggi vi proponiamo un primo piatto ricco e saporito orecchiette con fave e prosciutto, un piatto veloce e gustoso da preparare con fave fresche o in alternativa surgelate
Ingredients
- 350 gr di [url href=”http://www.ricettein30minuti.it/orecchiette-con-alici-e-capperi/”]orecchiette[/url]
- 300 gr di fave fresche sbucciate
- 150 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di parmigiano a scaglie
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio d’oliva
- Sale
Instructions
- Mondare e tritare lo scalogno
- In una larga padella fare rosolare lo scalogno con le fave ed il prosciutto,
- Unire il vino bianco ed un bicchiere di acqua salare e fare cuocere con il tegame coperto, aggiungendo acqua all’occorrenza
- Nel frattempo portare ade ebollizione abbondante acqua salata, cuocere le orecchiette
- Scolare molto al dente e ripassare le orecchiette nel tegame con le fave e prosciutto e ultimare con le scaglie di parmigiano
- Servire ben calde