orecchiette fave prosciutto

Povere di calorie ma allo stesso tempo molto nutrienti le fave primaverili sono ottime da gustare sia crude che cotte

Orecchiette con fave e prosciutto
Recipe Type: Primo
Author: Valentina
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Oggi vi proponiamo un primo piatto ricco e saporito orecchiette con fave e prosciutto, un piatto veloce e gustoso da preparare con fave fresche o in alternativa surgelate
Ingredients
  • 350 gr di [url href=”http://www.ricettein30minuti.it/orecchiette-con-alici-e-capperi/”]orecchiette[/url]
  • 300 gr di fave fresche sbucciate
  • 150 gr di prosciutto crudo
  • 100 gr di parmigiano a scaglie
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio d’oliva
  • Sale
Instructions
  1. Mondare e tritare lo scalogno
  2. In una larga padella fare rosolare lo scalogno con le fave ed il prosciutto,
  3. Unire il vino bianco ed un bicchiere di acqua salare e fare cuocere con il tegame coperto, aggiungendo acqua all’occorrenza
  4. Nel frattempo portare ade ebollizione abbondante acqua salata, cuocere le orecchiette
  5. Scolare molto al dente e ripassare le orecchiette nel tegame con le fave e prosciutto e ultimare con le scaglie di parmigiano
  6. Servire ben calde

 

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