Adoro la bottarga, e oggi ve la propongo così: unita alle zucchine, per preparare una pasta bottarga e zucchine delicata e saporita.
Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Tempo totale: Porzioni: 4
Ingredienti
- 300 gr di fusilli
- 4 Zucchine piccole
- 30 gr di bottarga di muggine
- olio
- Sale
Preparazione
- Mettete a cuocere in 4 ramaioli di acqua salata a cui dovete aggiungere un cucchiaio di olio e le zucchine tagliate a rondelle.
- Lasciate bollire per circa un quarto d’ora, quindi aggiungete la meta della bottarga tagliata a fettine sottili.
- Scolate la pasta 4 minuti prima della fine della cottura.
- Continuate la cottura insieme al condimento di zucchine e bottarga.
- Togliete poi dal fuoco e aggiungete il resto della bottarga; mescolate fino a quando la pasta risulti ben amalgamata con il condimento e servite.
