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Home Primi piatti Ricette Pasta

Pasta facile con mortadella, calda o fredda

by Cecilia Nono
29 Luglio 2022
in Ricette Pasta
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Pasta facile con mortadella e gustose verdurine, per un pranzo o estiva veloce e sfiziosa o da servire fredda per un buffet.

pasta facile con mortadellaRapidissimo da preparare e a prova di inesperto, questo primo piatto di pasta con mortadella è nutriente senza essere pesante, e ha un carattere sbarazzino che lo rende perfetto per un pasto da consumare in terrazza per un pranzo o cena estiva. Lo si può anche preparare in versione fredda come insalata da portare in borsa frigo per un picnic, o anche servire per un buffet. Sarà sufficiente raffreddare i garganelli cotti sotto l’acqua del rubinetto, poi mescolarli al condimento senza riaccendere il fornello.

Vedi anche: Tagliatelle pancetta e rucola veloci

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Totale: 25 minuti.

Cosa occorre: gli ingredienti per 4 persone

  • – ½ carota
  • – ½ zucchina
  • – ½ gambo di sedano
  • – 150 g di mortadella
  • – 320 g di garganelli
  • – olio extravergine di oliva
  • – sale
  • – foglie di basilico e alloro per guarnire

Come fare la pasta facile con mortadella. Ricetta

  1. Mettete a scaldare in una pentola abbondante acqua salata. Mondate la carota, la zucchina e il sedano, sciacquateli e tagliateli a mirepoix (dadini molto piccoli). Riducete a cubetti la mortadella.
  2. In un’ampia padella fate scaldare poco olio, quindi soffriggete le verdure per circa 3 minuti, eventualmente aggiungendo mezzo mestolo di acqua calda. Spegnete la fiamma, aggiungete i cubetti di mortadella, mescolate, regolate di sale se necessario e tenete in caldo.
  3. Nel frattempo, lessate i garganelli nell’acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli al dente, trasferiteli nella padella e ripassateli a fuoco vivo per un paio di minuti.
  4. Distribuite la pasta con mortadella nei piatti, guarnite con le foglie di basilico e alloro e servite.
  • Vedi anche:
  • Ravioli freddi in insalata
  • Lasagna fredda estiva ricetta veloce

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