I calamari con cuori di carciofi in padella sono una ricetta veloce, e molto gustosa che si presenta come un piatto speciale. Ecco come fare un secondo di pesce facile con ingredienti freschi e surgelati

Cucinare il calamari con i carciofi rappresenta una bella alternativa alla ricetta classica della seppia con i piselli e questa pietanza è una valida dimostrazione di come combinare i sapori di terra e mare e ottenere un piatto raffinato e completo.

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Totale: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 gr di calamari puliti
300 gr di cuori di carciofi surgelati
1 spicchio di aglio vestito
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Olio di oliva extravergine
1 mestolo di brodo vegetale
sale
Foglie di menta fresca
Pinoli

Come fare i calamari e cuori di carciofi in padella

Come prima cosa lavate e tagliate i calamari a listarelle.

Ora prendete una padella antiaderente con i bordi alti, versate un filo di olio e fate rosolare l’aglio. Toglietelo quando diventa dorato

Versate i calamari, mettete il sale e fate insaporire. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare

Versate sui molluschi un mestolo di brodo e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti a fuoco basso e recipiente coperto.

Nel frattempo cuocete i cuori di carciofo surgelati. Prendete un tegame versate le verdure, olio sale qualche foglia di mentuccia e lasciate cuocere regolandovi secondo il tempo indicato nella confezione.

Quando i molluschi sono cotti unite le verdure e una manciata di pinoli, fateli cuocere insieme per qualche minuto, quindi togliete dal fuoco.

I calamari con cuore di carciofi ora sono pronti, decorate con foglie di menta e serviteli caldi.

Conservazione

Se vi state chiedendo quanto si mantengono i calamari cotti in frigorifero, vi diciamo subito che non si può andare oltre le 24 ore. Quindi, se avanzano dovete mangiarli anche il giorno dopo.

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