Ricette in 30 minuti
No Result
View All Result
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste
No Result
View All Result
Ricette in 30 minuti
No Result
View All Result
Home Primi piatti Ricette Pasta

Pasta pesto e cozze

by Valentina
8 Maggio 2022
in Ricette Pasta
0
Condividi su FacebookCondividi su PinterestCondividi su Twitter

Pasta pesto e cozze Ecco un piatto di pasta veloce e gustoso Pasta pesto e cozze. Una ricetta con le trenette tipico formato di pasta ligure lunghe come gli spaghetti ma di forma ellittica, abbinate  ad  un pesto  di rucola .Un piatto dal sapore deciso, un perfetto connubio  tra mare e terra.

Ingredienti: per 4 persone

  • 400 grammi di trenette
  • 100 grammi di rucola
  • 30 grammi di pecorino dolce grattugiato
  • 50 gr di ricotta dura salata
  • 30 grammi di mandorli dolci sbucciate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 kg di cozze
  • Olio
  • Sale e pepe

Preparazione pesto e cozze

Lavare le cozze, raschiarle e sciacquarle abbondantemente con acqua corrente.
Versarle in una padella con uno spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
Irrorate con un paio di cucchiai d’olio, coprire .
Fare aprire i gusci a fuoco moderato. Eliminate le cozze che non si sono schiuse.
Togliere la padella dal fuoco, staccare i molluschi dai gusci e metterli da parte tenendo qualcuno con il guscio per decorare il piatto.
Filtrate il liquido di cottura.

Preparare il pesto di rucola

Mondare e lavare la rucola, asciugarla, mettere da parte qualche fogliolina per la decorazine del piatto, frullarla insiema ai formaggi, alle mandorle e a uno spicchio d’aglio aggiungendo poco alla volta l’olio sino a ottenere una salsa.

Cucinare la pasta pesto e cozze

  1. Mettere a cuocere la pasta.
  2. In una padella rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungere i molluschi e qualche cucchiaio del liquido di cottura e
  3. cuocere a fuoco basso per due o tre minuti, regolare di sale e pepe.
  4. Scolare la pasta, versarla nella padella con le cozze e condirla con il pesto, mescolare il tutto saltandolo in padella, contrallare sale e pepe.
  5. Servire immediatamente decorando i piatti con alcune cozze lasciate con il guscio e qualche foglia di rucola intera
Tags: Cozze fresche e surgelate ricette velocirucola

Potresti provare anche queste Ricette

pasta con cavolo bianco pesto e formaggio
Ricette Pasta

Pasta con cavolo bianco, pesto e formaggio

by Valentina
8 Novembre 2023
ravioli di zucca e parmigiano
Ricette Pasta

Ravioli di zucca e parmigiano. Ricetta del condimento semplice

by Valentina
8 Novembre 2023
insalate di pasta
Ricette Pasta

Insalate di pasta: 7 ricette di paste veloci, gourmet e sfiziose

by Valentina
3 Giugno 2023
pasta fredda particolare con pesce spada
Ricette Pasta

Pasta fredda particolare con pesce spada in padella

by Valentina
1 Settembre 2023
Please login to join discussion

Search

No Result
View All Result

Preferenze Privacy
Le ricette e foto pubblicate su questo sito sono di proprietà di Ricette in 30 minuti. pertanto sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Il sito Ricette in 30 minuti è di proprietà della società AM-TECH S.r.l con sede legale a Roma.

No Result
View All Result
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste

Preferenze Privacy
Le ricette e foto pubblicate su questo sito sono di proprietà di Ricette in 30 minuti. pertanto sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Il sito Ricette in 30 minuti è di proprietà della società AM-TECH S.r.l con sede legale a Roma.