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Home Primi piatti Ricette Pasta

Bucatini al pesto di rucola e pomodoro crudo

by Valentina
12 Aprile 2024
in Ricette Pasta
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Bucatini al pesto di rucola e pomodori I  bucatini al pesto di rucola e pomodoro crudo sono un primo piatto  delicato e leggero perfetto la stagione estiva.

Ecco un primo piatto gustoso e facile: la ricetta dei bucatini al pesto di rucola e pomodoro da preparare mentre fate bollire l’acqua della pasta. Il pesto preparato con la rucola come per la pasta con avocado,  è una salsa veloce e più leggera del pesto tradizionale. Per fare questa ricetta infatti non serve aggiungere aglio e pinoli, bastano gli ingredienti indicati di seguito. Per la pasta al posto delle trenette, usiamo i bucatini che assorbono bene il sugo. Ecco la ricetta
Tempo di preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti. Totale 20 minuti
Strumenti: pentola e frullatore
Ingredienti per 4 persone
  • 120 gr di rucola pulita
  • 3 pomodori rossi
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di pecorino
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva
  • sala q.b

Come fare i bucatini al pesto di rucola

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata

Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori e conditeli  con un filo di olio e sale

Lavate e asciugate la rucola, mettete qualche foglia da parte e versate nel bicchiere del mixer, aggiungete  il parmigiano il pecorino e l’olio di oliva

Frullate bene fino a quando il composto è ben amalgamato.

Adesso cuocete  la pasta e scolatela al dente, mantenete da parte un bicchiere o mezza tazza dell’acqua di cottura

In una ciotola capiente versate la salsa di rucola e l’acqua di cottura mescolate e condite bene la pastasciutta. Disponete i bucatini al posto di rucola nei piatti unite i pomodori crudi e decorate con le foglie di rucola fresca prima di servire.

  • Altre ricette gustose
  • Cannolicchi di mare al pesto di carciofi
  • Pasta con cavolo bianco pesto e formaggio

Consigli e conservazione

Questa ricetta non si conserva quindi vi conviene consumarla. In alternativa potete fare i bucatini freddi prendendo spunto dalla ricetta degli spaghetti freddi con mozzarella. Se volete aggiungere i pinoli potete farlo, mentre non vi consigliamo di usare l’aglio che non piace a tutti. E infine, Ricette in 30 Minuti è il sito ufficiale della cucina veloce da 12 anni, qui trovate centinaia di idee per cucinare primi, secondi contorni e dolci in poco tempo, e se ancora non lo avete fatto seguiteci su Facebook o su Instagram
3.2.2089
Tags: parmigianoPomodorirucola

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