Le zucchine al pomodoro e prezzemolo in padella sono un contorno ma anche un sugo per la pasta. Ecco come cucinare le zucchine in pochi minuti e in modo diverso.
Questa ricetta di zucchine al pomodoro e prezzemolo è adatta per gli amanti della cucina semplice veloce e vegetariana. Questo piatto è perfetto per quando si desidera preparare qualcosa di rapido, sano e gustoso. Le zucchine con il pomodoro si combinano in modo perfetto per creare un contorno saporito e facilissimo da preparare e che insegna a cucinare le zucchine in modo diverso.
La zucchina viene cucinata in padella insieme al pomodoro fresco mentre il prezzemolo viene aggiunto durante la cottura. Con questo procedimento e solo tre ingredienti, preparate una ricetta di zucchine in padella perfetta come contorno per piatti di carne e un sugo con le zucchine per condire un un primo piatto per una cena last minute
Mettiamoci all’opera e scopriamo insieme come preparare queste zucchine al pomodoro facili e appetitose
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI COTTURA 15 MINUTI TOTALE 25 MINUTI
STRUMENTI PADELLA E AFFETTA VERDURE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 zucchine verdi scure o 6 romanesche
- 4 pomodori tondi maturi
- Un mazzetto di prezzemolo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Come cucinare le zucchine al pomodoro per contorno o sugo
Lavate e asciugate le verdure.
Togliete le estremità alla zucchine e fatele a fette non troppo spesse aiutandovi con una mandolina per verdure o con un coltello. Tagliate i pomodori a pezzetti e tritate il prezzemolo.
Ora che che avete preparato tutti gli ingredienti, prendete una padella con bordi alti aggiungete un filo di olio e versate prima i pomodori e dopo un paio di minuti aggiungete le zucchine Regolate di sale e fate insaporire mescolando.
Versate 4 cucchiai di acqua coprite e lasciate cuocere a fuoco medio. A fine cottura aggiungete il prezzemolo, mescolate e continuate a cuocere per qualche minuto.
Trascorso il tempo indicato le zucchine al pomodoro e prezzemolo in padella sono pronte. Servitele calde abbinate ad un secondo di carne semplice come le salsicce con pollo e tacchino, polpette o braciole di maiale. Tutte le carni cotte alla piastra o in padella si abbinano perfettamente a questo contorno di zucchine.
Quanto devono cuocere le zucchine in padella
Il tempo di cottura delle zucchine dipende dalla ricetta dalla varietà, dallo spessore delle rondelle, ma anche dal tipo di ricetta. Per le zucchine in umido come queste con pomodoro fresco servono circa 10 o 15 minuti, per quelle trifolate 7 minuti sono più che sufficienti. La zucchina affettata e cucinata in padella come quelle con prezzemolo e vino o fritta, in genere richiede tempi di cottura molto veloci. Per cuocere quelle tonde ripiene servono invece 20 minuti.
VEDI Zucchine tonde ripiene in padella
Consigli e varianti
Come detto in precedenza questa pietanza di zucchine al pomodoro si può usare anche per condire la pastasciutta. In questo caso considerate che il tempo di cottura è lo stesso, mentre cuociono le zucchine al pomodoro si cuoce la pasta. Scolatela al dente e passatela in padella aggiungendo il parmigiano grattugiato. Per fare invece un secondo leggero prendete ispirazione dalla ricetta dei gamberi e zucchine al pomodoro, semplicissima da preparare
Quali zucchine scegliere
Esistono diverse tipologie di zucchina in commercio. Per questa ricetta vi abbiamo indicato quelle più facili da trovare in tutti i supermercati, ovvero le zucchine nere di Milano in alternativa potete usare le romanesche che sono più piccole ma anche più dolci. In ogni caso le zucchine al pomodoro in padella sono un piatto versatile che si può tutto l’anno, anche nei mesi più freddi.
Infine parliamo della conservazione. A differenza di quelle fritte, la zucchina cotta con il pomodoro si conserva due giorni in frigorifero dentro un contenitore ermetico. Prima di consumarle fatele scaldare a fuoco dolce.
Ora sapete come come cucinare la zucchina per contorno o con la pasta, ma volevamo ricordarvi che il sito ufficiale di ricette in 30 minuti è unico ed esiste da più di 10 anni. Qui trovate piatti facili veloci e gustosi, ricette e video ricette dolci e salati. E se non lo avete ancora fatto targgateci du Instagram o seguiteci su tutte le pagine social.
