Polpette di tacchino al forno tenere e gustose, una ricetta facile per preparare la cena con poca spesa.
Le polpette di tacchino al forno sono la classica ricetta semplice ed economica che si prepara in mezz’ora e piace a tutti. Con circa 1,80 € a persona portate in tavola un secondo piatto di carne gustoso senza spendere troppo. Come per le polpette al vapore anche in questa ricettina l’impasto è arricchito con pezzi di salumi e parmigiano, ingredienti che danno sapore e consistenza senza bisogno di aggiungere altro. Un filo di latte le rende più morbide, mentre la cottura in forno con un goccio d’olio garantisce una doratura leggera e uniforme. Ecco come si fanno delle sfiziose polpette di tacchino al forno cotte in teglia e senza farle diventare dure.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti per 4 porzioni
- 500 g di macinato di tacchino (petto o fesa)
- 2 uova medie
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di prosciutto cotto a dadini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di pangrattato.
- sale
Come fare le polpette di tacchino al forno
1
Per iniziare preriscaldate il forno a 180 °C
2
Inserite nel robot da cucina il macinato di tacchino, le uova, il parmigiano, il prosciutto e il prezzemolo. Aggiungete un cucchiaio di latte e unite poco pangrattato e poco sale. Azionate a scatti fino a ottenere un composto uniforme e morbido.
3
Con le mani leggermente bagnate formate circa 16 polpette. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e conditele con un filo d’olio.
4
Cuocete in forno statico per circa 10 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Se sono già cotte anche al centro e manca solo l’ultimo minuto, potete spegnere il forno e lasciarle dentro ancora 2–3 minuti a forno spento.
5
Togliete la teglia dal forno e disponete le polpette di tacchino in un vassoio o un piatto fondo. Servitele calde.
Conservazione
Una volta cotte, le polpette di tacchino al forno si conservano in frigorifero per due giorni dentro un contenitore ermetico. L’impasto può essere preparato in anticipo e tenuto coperto in frigo fino a 12 ore. Potete anche congelare le polpette crude già formate e cuocerle direttamente senza scongelarle, aumentando la cottura di circa 5 minuti.
Varianti
Queste polpette si prestano a tantissime varianti. Potete prepararle con la carne di maiale per una versione più economica, fare polpette con pollo avanzato oppure cambiare formaggio grattugiato usando pecorino o grana padano. Se preferite non accendere il forno, si cuociono bene anche in anche in padella antiaderente con poco olio o in brodo per fare una zuppa o piatto unico
Altre ricette
- Polpette di maiale in padella al vino
- Polpette con mozzarella in padella
- Polpette con salsiccia e carne macinata
- Tacchino con piselli in padella
Le polpette di tacchino al forno sono secondo piatto umile ma sempre apprezzato. Con un contorno di stagione, come il purè di zucca e patate in autunno inverno o un’insalata di patate lesse semplice, portate a tavola una cena completa senza spendere troppo.
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